เนื้อส่วนไหนทำอะไรอร่อย

เนื้อส่วนไหนทำอะไรอร่อย เคยเข้าไปในซุ๊บเปอร์มาเก็ตแล้วรู้สึกยืนงงในดงเนื้อมั๊ย ชื่อก็เรียกอยาก แล้วจะซื้อเนื้ออะไรดี ...อย่างอื่นต้องรู้ก่อนว่าคุณจะเอาเนื้อไปทำเมนูอะไร จากนั้นพุงไปหาเนื่อชนิดนั้น แล้วเนื้อแต่ละส่วนทำอะไรอร่อยหล่ะ...เรามาไล่ดูกัน
• เนื้อส่วนคอ (Chuck) เหมาะสำหรับทำอาหารประเภออบ เนื้อบด ทำซุป หรือสตูว์
• เนื้อกระพุ้งแก้ม นำไปตุ๋นจนเปื่อยจะได้เนื้อนุ่มอร่อยเป็นส่วนที่มีน้อยและหายาก
• ลิ้นวัว (Gyutan) เหมาะที่จะนำมาเคี่ยวทำสตูว์
• เนื้อไหล เหมาะสำหรับทำสุกี้ยากี้ ชาบุชาบุ หรืออาหารที่ใช้เนื้อเป็นก้อน
• เนื้อสันใน (Tenderloin) เนื้อส่วนนี้นุ่มและมีไขมันน้อย เหมาะสำหรับน้ำมาผัด หรือย่างทั้งก้อน
• เนื้อสันนอก (Sirloin) เนื้อนุ่มเหมาะสำหรับทำสต็กที่สุด
• เนื้อติดซี่โครง (Rib) เนื้อนุ่ม ลายไขมันเป็นลายหินอ่อน เหมาะกับการอบ ทอด และย่าง
• เนื้อสะโพก (Rump) เหมาะกับการอบ ย่าง ทำเนื้อบด หรือสเต็ก
• เนื้อส่วนท้อง (Plate&Flank) มีไขมันเยอะ รสชาติเข้มข้น จึงเหมาะกับการทำสตูว์ น้ำสต๊อก ทำเนื้อเปื่อย หรือ เนื้อตุ๋น
• เนื้อท่อนขา (FORE SHANK ) เป็นส่วนที่เหนียว เหมาะที่จะสตูว์ น้ำซุป ย่าง หรือตุ๋น
• หางวัว เป็นเนื้อส่วนที่มีคอลลาเจนมาก เหมาะสำหรับนำไปตุ๋น นิยมทำเป็นซุปหางวัว
• กระดูกวัว เหมาะที่จะนำมาต้มทำน้ำซุป
คราวนี้ก็ได้รู้แล้วว่า เนื้อวัวส่วนไหน เหมาะกับอาหารจานใด ต่อไปนี้ถ้าหากจะเข้าครัวปรุงอาหาร จะได้เลือกให้ถูกส่วน เพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานนั้นๆ