Kupi Khop กาแฟคว่ำแก้วของอินโดที่ต้องใช้หลอดดูดน้ำที่ซึมบนจาน

Kupi Khop กาแฟคว่ำแก้วของอินโดที่ต้องใช้หลอดดูดน้ำที่ซึมบนจาน

Kupi Khop เป็นกาแฟชนิดพิเศษที่ถูกเสิร์ฟแบบ ‘คว่ำแก้ว’ แล้วให้คุณจิบกาแฟด้วยหลอดผ่านน้ำที่ไหลนองอยู่บนจาน และนั่นจึงเป็นเหตุผลที่มันถูกเรียกว่าเป็น ‘กาแฟกลับหัวอินโดนีเซีย’

วิธีการเสิร์ฟกาแฟแบบเฉพาะตัวนี้ เป็นที่นิยมอยู่บริเวณฝั่งตะวันตกของจังหวัดอาเจะฮ์ ที่ตั้งอยู่ทางเหนือสุดของเกาะสุมาตรา แม้ว่าคุณจะไม่ใช่คอกาแฟตัวจริง แต่แน่นอนว่า ด้วยการเสิร์ฟที่พิสดารนี้ จะทำให้คุณอยากลองมันสักครั้งในชีวิต อย่างน้อยก็ได้ถ่ายรูปไปโพสต์บนโซเชียลมีเดียเพื่ออวดเพื่อน ๆ ได้อีกด้วย

Kupi Khop ประกอบไปด้วยกาแฟโรบัสตาที่บดหยาบ ๆ ชงในแก้วใสแล้วคว่ำลงบนจานที่เอาไว้รองแก้ว จากนั้นนำหลอดไปเหน็บไว้ที่ขอบแก้ว เพื่อนำไปเสิร์ฟให้กับลูกค้า

เมื่อเมนูถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ คุณเพียงแค่ใช้ความระมัดระวังในการดึงหลอดออกมา เพื่อไม่ให้กาแฟทะลักออกมาเยอะเกินไป จากนั้นก็ใช้หลอดดูดน้ำที่นองอยู่บนจาน

คุณอาจคิดว่าการดื่มกาแฟในลักษณะนี้ เป็นเพียงแค่การตลาดที่ดึงดูดให้ผู้คนสนใจ แต่ในความเป็นจริงแล้ว Kupi Khop ได้รับการประกาศอย่างเป็นทางการว่า เป็น ‘มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้’ ของทางจังหวัดอาเจะฮ์ และมีประวัติศาสตร์ที่สามารถสืบย้อนไปได้หลายศตวรรษ

การเสิร์ฟกาแฟด้วยการคว่ำแก้วอาจฟังดูไม่สมเหตุสมผล แต่ชาวประมงของอาเจะฮ์เป็นผู้ที่คิดค้นการเสิร์ฟที่ไม่ธรรมดานี้เป็นครั้งแรก เนื่องจากในอดีต การดื่มด่ำกับกาแฟในขณะทำการจับปลาไม่ใช่เรื่องง่าย คุณต้องตั้งแก้วเอาไว้ เพื่อไปทำงานของคุณและกว่าจะกลับมากาแฟก็เย็นชืดไปแล้ว แต่การคว่ำแก้วเอาไว้จะช่วยทำให้มันอุ่นได้นานขึ้น รวมถึงช่วยป้องกันเศษฝุ่น แมลง และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่จะมีโอกาสตกลงไปในแก้ว

แต่หลังจากคว่ำแก้วล่ะ? แน่นอนว่า การยกแก้วขึ้นมาจะทำให้กาแฟหกเลอะเทอะ ดังนั้น พวกเขาจึงเรียนรู้ที่จะใช้หลอดสอดเข้าไปใต้แก้ว โดยไม่ต้องยกแก้วขึ้นมาจากจานรอง