หลายคนนิยมใช้ค้อนทุบเนื้อก่อนหมัก
4 ปีที่ผ่านมา
หลายคนนิยมใช้ค้อนทุบเนื้อก่อนหมัก
เพราะคิดว่าจะทำให้เนื้อนิ่ม และทำให้น้ำหมักซึมเข้าไปได้ดีขึ้น แต่จริงๆแล้วการทำเช่นนี้จะทำให้รสหวานที่อยู่ในเนื้อออกไป
เมื่อนำมาปรุงอาหารจึงได้แต่รสของซ้อสที่หมักมากกว่าความหวานจากเนื้อจริงๆ
และยังทำให้เนื้อกระด้างอีกด้วย
เพราะคิดว่าจะทำให้เนื้อนิ่ม และทำให้น้ำหมักซึมเข้าไปได้ดีขึ้น แต่จริงๆแล้วการทำเช่นนี้จะทำให้รสหวานที่อยู่ในเนื้อออกไป
เมื่อนำมาปรุงอาหารจึงได้แต่รสของซ้อสที่หมักมากกว่าความหวานจากเนื้อจริงๆ
และยังทำให้เนื้อกระด้างอีกด้วย
ดังนันวิธีที่ถูกต้องคือ ควรปรุงเนื้อที่มีอุณหภูมิห้อง คือประมาณ 40 องศาเซลเซียส
ถ้าเนื้อที่แช่แข็งควรเอาออกจากช่องแช่แข็ง ให้น้ำแข็งละลายเองจนเนื้ออยู่ที่อุณหภูมิห้องเสียก่อน ควรใช้เนื้อคุณภาพดีหมักกับเครื่องปรุงรสตามชอบ
โดยเพิ่มเวลาหมักที่นานขึ้นให้เนื้อค่อยๆ ดูดรสของซ้อสเข้าไปเอง อาจใส่น้ำมันช่วยเพิ่มความฉ่ำหรือใส่ไวน์เพิ่มกลิ่นหอม
แอลกอฮอล์ในไวน์ยังช่วยทำให้เนื้อนิ่มลง และเมื่อนำไปย่างควรเริ่มย่างด้วยไฟแรง จากนั้นค่อยลดไฟลงจนสุกตามความชอบ
จะได้เนื้อที่นุ่มฉ่ำอร่อย และยังคงความหวานของเนื้อไว้อีกด้วย
ถ้าเนื้อที่แช่แข็งควรเอาออกจากช่องแช่แข็ง ให้น้ำแข็งละลายเองจนเนื้ออยู่ที่อุณหภูมิห้องเสียก่อน ควรใช้เนื้อคุณภาพดีหมักกับเครื่องปรุงรสตามชอบ
โดยเพิ่มเวลาหมักที่นานขึ้นให้เนื้อค่อยๆ ดูดรสของซ้อสเข้าไปเอง อาจใส่น้ำมันช่วยเพิ่มความฉ่ำหรือใส่ไวน์เพิ่มกลิ่นหอม
แอลกอฮอล์ในไวน์ยังช่วยทำให้เนื้อนิ่มลง และเมื่อนำไปย่างควรเริ่มย่างด้วยไฟแรง จากนั้นค่อยลดไฟลงจนสุกตามความชอบ
จะได้เนื้อที่นุ่มฉ่ำอร่อย และยังคงความหวานของเนื้อไว้อีกด้วย
MEMBER
สินค้าในตะกร้า ({{total_num}} รายการ)
ขออภัย ขณะนี้ยังไม่มีสินค้าในตะกร้า
ราคาสินค้าทั้งหมด
฿ {{price_format(total_price)}}
- ฿ {{price_format(discount.price)}}
ราคาสินค้าทั้งหมด
{{total_quantity}} ชิ้น
฿ {{price_format(after_product_price)}}
ราคาไม่รวมค่าจัดส่ง
➜ เลือกซื้อสินค้าเพิ่ม