ประวัติความเป็นมาของเครื่องล้างจาน::

โจเซฟีน ค็อกแรน (Josephine Garis Cochran) สุภาพสตรีจากเชลบี วิลล์ รัฐอิลลินอยส์ สหรัฐอเมริกา เป็นผู้ประดิษฐ์คิดค้นเครื่องล้างจาน

ทั้งนี้ ย้อนไปเมื่อปี ค.ศ.1850 ชายชาวอเมริกันชื่อ โจเอล ฮิวจ์ตัน (Joel Houghton) ได้จดทะเบียนเป็นเจ้าของลิขสิทธิ์เครื่องจักรที่ทำจากไม้ชิ้นหนึ่ง ซึ่งหากหมุนวงล้อที่ยื่นออกมาจากเครื่อง จะทำให้น้ำที่เติมลงไปสาดใส่จานชามที่วางอยู่ในเครื่องได้ ถึงแม้ว่าจะเรียกเป็นเครื่องจักรได้ไม่เต็มปากเต็มคำนัก แต่ก็ถือเป็นจุดเริ่มต้นของแนวคิดในการสร้างเครื่องล้างจานขึ้นเป็นครั้งแรก

กระทั่ง ค.ศ.1865 แอล.เอ. อเล็กแซนเดอร์ (L.A. Alexander) จดลิขสิทธิ์อุปกรณ์ชนิดหนึ่งที่มีด้ามหมุนและฟันเฟืองช่วยให้สามารถหมุนกองจานชามให้วนผ่านน้ำได้ อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ที่ทำให้จานชามวิ่งผ่านน้ำได้ชิ้นนี้ ไม่ได้ส่งผลให้สะอาดขึ้นอย่างที่ควรจะเป็นหลังผ่านการชะล้าง

สำหรับ โจเซฟีน ค็อกแรน ผู้มีคุณพ่อเป็นวิศวกร และคุณตานักประดิษฐ์ เธอเป็นสาวสังคมผู้สง่างามและนิยมการจัดงานเลี้ยงปาร์ตี้เป็นที่สุด

ปัญหาของค็อกแรนคือ สาวใช้ในบ้านทำจานชามกระเบื้องชั้นสูงแตกเสียหายเป็นประจำ สาวไฮโซผู้นี้จึงประกาศว่าจะประดิษฐ์เครื่องล้างจานที่ใช้งานได้จริงๆ ให้โลกได้เห็น

ค็อกแรนทำได้จริงเสียด้วย เครื่องล้างจานอัตโนมัติที่ค็อกแรนประดิษฐ์ขึ้นยังคงทำงานด้วยระบบที่ต้องใช้มือบังคับ แต่มีมอเตอร์เป็นตัวขับเคลื่อน เนื่องจากในสมัยนั้นไฟฟ้ายังไม่มีให้ใช้กันอย่างแพร่หลาย

ค็อกแรนจดทะเบียนเป็นเจ้าของลิขสิทธิ์ในวันที่ 28 ธันวาคม ค.ศ.1886 ก่อนเปิดตัวในงาน World's Columbian Exposition ที่จัดขึ้นที่ชิคาโก ในปี 1893 และทำให้เธอได้รับรางวัลด้วย หากแต่ขณะนั้นหน่วยงานที่ให้ความสนใจในผลงานของเธอก็มีเพียงบรรดาโรงแรมและภัตตาคารขนาดใหญ่เท่านั้น

แต่ที่สุดค็อกแรนก็หาบริษัทที่รับเป็นผู้ผลิตเครื่องล้างจานให้แก่ตนเองและให้แก่โลกได้ เป็นบริษัทยักษ์ใหญ่ชื่อ KitchenAid ในปัจจุบัน ผลที่ตามมาคือ บริษัทอื่นๆ ก็เกิดความตื่นตัวและผลิตเครื่องล้างจานที่อาศัยพลังงานไอน้ำ และออกแบบให้เหมาะกับการใช้งานของภัตตาคารและบริษัทจัดเลี้ยงขึ้นมาเช่นกัน ซึ่งระบบการทำงานก็จะคล้ายคลึงกัน

เริ่มจากลำเลียงจานชามที่เปรอะเปื้อนไปด้วยคราบอาหารลงบนสายพานที่จะแล่นผ่านแรงดันน้ำร้อนที่ฉีดพุ่งไปยังจานชามเหล่านั้นเพื่อทำความสะอาด แต่กรรมวิธีเหล่านี้ก็ไม่ได้ชะล้างคราบสกปรกและน้ำมันจากเศษอาหารอย่างมีประสิทธิภาพนัก

ส่วนเครื่องล้างจานที่เคลื่อนไหวด้วยพลังงานไฟฟ้า เปิดตัวเป็นครั้งแรกในปี 1912 และหลังจากนั้นอีก 8 ปี ก็มีการคิดค้นโมเดลที่มีท่อน้ำในตัวขึ้นมา รวมถึงเครื่องเป่าแห้งอัตโนมัติที่เพิ่มเติมขึ้นมาในปี 1940 ด้วย

จวบจนช่วงทศวรรษ 50 ที่นับเป็นยุคที่สิ่งประดิษฐ์ของ ค็อกแรนเข้าถึงผู้คนอย่างแท้จริง เริ่มมีการใช้งานเครื่องล้างจานอย่างแพร่หลาย

จนปัจจุบันนี้เครื่องล้างจานถูกพัฒนามีฟังค์ชั่นเพิ่มเติมมากมายที่เพิ่มความสะดวกสบาย รวมทั้งพัฒนาด้านการประสิทธิภาพและความปลอดภัย และยังช่วยประหยัดพลังงานมากขึ้นอีกด้วย

Cr. @kitchen magazine